Koen Lorijn Gezondheid vandaag, 13:55

Leestijd: 3 minuten

Zo eet je genoeg eiwitten, ondanks maximaal 300g vlees per week

De nieuwe Schijf van Vijf van het Voedingscentrum adviseert om slechts 300 gram vlees per week te eten. Dat is weinig en het roept vragen op over de onderbouwing. Tegelijkertijd is de praktijk simpeler: minder vlees en meer plantaardig eten hoeft helemaal geen probleem te zijn, ook niet als je voldoende eiwitten wilt binnenkrijgen.

Laten we één ding meteen duidelijk maken: je hebt geen vlees nodig om gezond te eten. Ook niet als je veel eiwitten binnen wil krijgen. Sterker nog, veel mensen eten nu juist méér vlees dan nodig is, ook als ze veel sporten. De enige voorwaarde is dat je bewust vervangt. Want schrap je vlees zonder iets terug te doen, dan loop je wél het risico dat je minder eiwitten (en andere voedingsstoffen) binnenkrijgt dan je nodig hebt.

Waarom de nieuwe Schijf van Vijf zijn doel voorbij schiet

De Schijf van Vijf werd door Het Voedingscentrum in de jaren 50 bedacht om Nederlanders te helpen verstandige keuzes te maken voor hun gezondheid. Het uitgangspunt was duidelijk: praktische adviezen gebaseerd op voeding en wetenschap om chronische ziekten te voorkomen. Het doel – Nederlanders gezond houden – bestaat nog steeds, maar persoonlijk voel ik de laatste jaren wat wringen.

Richtlijnen zoals De Schijf van Vijf van het Voedingscentrum lijken steeds vaker meerdere doelen tegelijk te willen dienen; in dit geval gezondheid én duurzaamheid. Die 300 gram vlees per week van het Voedingscentrum heeft ook met het milieu te maken. Begrijpelijk en belangrijk, maar het maakt het gezondheidsverhaal minder helder. En een helder verhaal is extra belangrijk in een tijd waarin het vertrouwen in dit soort instanties toch al onder druk staat. Met deze recente aanpassing vrees ik dat de vernieuwde Schijf van Vijf meer Nederlanders afstoot dan informeert.

Waarom minder vlees eten tóch een goed idee is

Als vleeseter ineens terug naar 300 gram vlees per week is misschien een te grote stap. Maar alleen al iets minder vlees eten is voor velen een goed idee. Vooral wanneer het om bewerkt vlees gaat. Plakjes ham, hamburgers, worst of paté bijvoorbeeld. Bewerkt (rood)vlees bevat veel toegevoegde stoffen die voeding een stuk minder gezond maken. In sommige onderzoeken komt zelfs naar voren dat te veel roodvlees het risico op ziektes zoals kanker kan vergroten.

Een losstaand (maar ook belangrijk!) argument is duurzaamheid. De productie van dierlijke producten, met name vlees, zorgt voor enorme uitstoot. Vlees minderen door bijvoorbeeld één of twee dagen per week vegetarisch te eten zou een wereld van verschil maken, mits we het allemaal doen. Zelfs als je als actieve sporter veel eiwitten nodig hebt, is dit prima te regelen.

De beste plantaardige bronnen van eiwitten

Je kunt namelijk makkelijk je eiwitten uit plantaardige producten halen. Denk bijvoorbeeld aan onderstaande producten met veel eiwitten. Vergelijkbaar of soms zelfs meer dan het aantal eiwitten per steak. En vergeet ook dit product waarvan de overheid wil dat je er meer van eet niet.

Door deze supermarkttruc eet je minder vlees

Sommige supermarkten vullen hun vleesproducten aan met plantaardige eiwitten. Dat is wat mij betreft een geweldige tussenoplossing. Je hebt het gevoel en de smaak van vlees, maar met minder uitstoot. Beter voor je gezondheid als je een grote vleeseter bent én beter voor het milieu. En wat mij betreft valt dit ook niet onder misleiding, mits de supermarkt dit vermeldt en zijn prijzen eerlijk aanpast.